今回はふろふき大根を作った。
しかし、大根は買ってから相当の時間が経ってしまい、ぷよぷよのしわしわにw。
時間が経って水分が無くなるとそんな感じになってしまうらしい。
でもカビが生えたり、変色するほど痛んでなければ食べられるらしいのでレッツクッキング！
まぁ、いつもの通りの簡単料理で、
大根の方は、
皮をむいて一口大に切ったの後、
米のとぎ汁で一度煮込んだ大根を水洗いしてから、
水と和風だしを入れた鍋でもう一度煮込む。
箸がスッと通るようになったら一度火を止め、粗熱が取れたらもう一度沸騰させて完成。
大根にかける甘味噌ダレは、
味噌・砂糖・みりん・酒・いりごまを鍋に入れて、とろみがつくまで煮込んだら出来上がり。
砂糖が入っているので焦げないように注意が必要だ。
出来上がったタレを大根にかけて、炊きたてご飯と一緒にいただいた。
味噌汁はコンロがタレと大根で満杯だったのでインスタント。
出来上がったふろふき大根は
柔らかくて、タレも味噌味といりごまの香ばしさが最高！
味噌メインの味は非常に濃厚でご飯のおかずにピッタリだったよ。
ちなみにふろふき大根の「ふろふき」の由来は、
昔の人が風呂を沸かす時に火吹き棒でフーフーするのと、
熱々の煮込み料理をフーフー言いながら食べるのが似てるので「ふろふき」と言うらしい。
コメント