本日のご飯vol.96【牛肉スープ】

【材料】約4人前
◆牛肉(なんでも)  300g
◆ネギ        1本
◆絹ごし豆腐     1丁
◆白菜(なくてもOK)1/4個
◆醤油       大さじ2
◆酒        大さじ1
◆塩        小さじ3
◆和風だし     小さじ2
◆おろししょうが  大さじ1

【作り方】
①白菜は一口大、ネギは輪切り、豆腐は角切りにする
②沸騰したお湯に和風だしと牛肉を入れ灰汁が出たら取り除く
③白菜を入れ、しんなりしたら醤油・酒・塩・ショウガで味付け
④ネギと豆腐を入れ一煮立ちしたら完成

 

いつもは豚肉で鍋を作るのですが、今回は初めて牛肉でスープを作ってみました。牛肉の種類は何でも良いかと思いますが、今回は安かった牛もも肉を使いました。ネギとショウガのスッキリ感が堪らなく美味しく、牛肉のお出汁もしっかり効いて、体の芯から温まる最高のスープが作れました(≧▽≦)

 

牛肉スープ【男一匹自炊飯243】Beef soup

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