本日のご飯vol.91【お雑煮2020】

 

【材料】約5人前
◆切り餅    好きなだけ
◆鶏もも肉   200g
◆白菜     1/4個
◆京菜     1袋
◆大根     1/2個
◆しょうゆ   大さじ4
◆塩      小さじ1
◆和風だし   小さじ2
◆酒      大さじ2

【作り方】
①具材を一口大に切る
②お湯を沸かして、大根と鶏肉を入れる
③灰汁が出てきたら取り除き他の具材を入れる
④醤油・酒・塩・和風出汁で味付けをする
⑤一煮立ちしたら一度火を止める
⑥粗熱が取れたらもう一度温める
⑦餅をオーブンで焼いて(膨らんだらOK)盛り付けて完成

 

明けましておめでとうございます。いよいよ2020年も幕開けです。

新年といったらやっぱりお雑煮が食べたい!自分の味付けはいつも関東風。醤油ベースで四角い餅が関東風で白味噌ベースで丸い餅が関西風が主流らしいです。さっぱり醤油ベースに舌は慣れているけど白味噌ベースの濃厚な味もいつか食べてみたいもの。

買ってきたかわいい干支が乗った、なんちゃって鏡餅に入っていた丸餅を使おうと思ったけど、去年買ったサトウの切り餅が賞味期限ギリギリだったのでこちらを先に消化しました。ちなみに鏡餅は、干支へのお供えの意味もあり松の内(玄関に飾られる門松が片付けられる1月7日以降)が過ぎたら食べるらしいです。

野菜・椎茸・鶏肉のお出汁が出た醤油ベースの味付けはやっぱり落ち着きますねぇw。餅も3個入れて食べ応え抜群でした!

 

 

お雑煮2020【男一匹自炊飯237】new year dish 2020

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