【材料】約3人前
◆豚バラ（焼肉用） 200g
◆たけのこ水煮 150g
◆ピーマン 3個
◆椎茸 2本
◆ごま油 適量
◆にんにくチューブ 適量
◆しょうがチューブ 適量
◆醤油 適量
◆酒 適量
◆オイスターソース 適量
◆鶏ガラだし 適量
（お好みで山椒とコショウ）
【作り方】
①具材を縦長に切る
②フライパンで肉とにんにくとしょうがとごま油を混ぜる
※まだ火はつけません
③小麦粉をまぶして全体が混ざったら点火
④軽く焼けてらその他具材も投入して炒める
⑤醤油・酒・オイスター・鶏ガラだしで味付け
⑥最後にお好みで山椒とコショウを加えて完成
最近は暖かくなってきて、野菜が安くなってきた。
中でもピーマンが非常に安くなってきたので今回はこいつを使った料理で「青椒肉絲」。
肉は今回豚肉を使用。牛肉でも良いが安かったので今回は豚肉にした。
さらに細長く切れるように焼肉用の厚めの肉を購入。
今回のポイントはフライパンに火は点けず、
にんにく・しょうが・ごま油・小麦粉を混ぜ合わせること。
クックパッド先生に教えてもらったのだが洗い物も少なくなるし下味も付けやすくて良いね！
普段たけのこの水煮って使わないがシャキシャキ感が心地よい。
小麦粉をまぶすことによってトロミがついて美味しかったよい！！
コメント