今日は初めてなめ茸をつくってみた。
今までは、よくある瓶詰めになった市販品を買っていたのだが、
量が中途半端だし瓶のゴミも出て、ちと不便に感じていた。
そこでなめ茸の作り方を調べてみると意外と簡単な事が判明！
これは作ってみようと、早速スーパーでえのき茸を買ってきて調理開始。
調理といってもちょっと煮詰めるだけw。
作り方はえのきの石搗きをとり、一口大に切ったらフライパンである程度炒める。
そこに醤油、みりん、料理酒、和風だし、砂糖を適量加える。
数分煮込んで調味料が染みてきたら最後にお酢を回し入れて完成。
このお酢が大事で、これを入れたらグンとなめ茸っぽくなった。
出来栄えは自画自賛だがバッチリだった！
甘辛で酸味もある味はご飯のお供にピッタリ。
市販品に負けない味で、保存料等使ってないから健康的w。
一緒に大根と揚げの味噌汁も作ったのだが、
ぶっちゃけなめ茸と味噌汁だけで十分晩飯として成り立つ。
今回エノキ1袋で大体2食分位出来上がった。
なめ茸は冷蔵庫に入れると約10日ほど保つらしいので、
今度は数袋買ってきて作り置きしておこうかと思う。
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