本日のご飯vol.15【手作りなめ茸】

 

今日は初めてなめ茸をつくってみた。

今までは、よくある瓶詰めになった市販品を買っていたのだが、

量が中途半端だし瓶のゴミも出て、ちと不便に感じていた。

そこでなめ茸の作り方を調べてみると意外と簡単な事が判明!

 

これは作ってみようと、早速スーパーでえのき茸を買ってきて調理開始。

調理といってもちょっと煮詰めるだけw。

 

作り方はえのきの石搗きをとり、一口大に切ったらフライパンである程度炒める。

そこに醤油、みりん、料理酒、和風だし、砂糖を適量加える。

数分煮込んで調味料が染みてきたら最後にお酢を回し入れて完成。

このお酢が大事で、これを入れたらグンとなめ茸っぽくなった。

 

出来栄えは自画自賛だがバッチリだった!

甘辛で酸味もある味はご飯のお供にピッタリ。

市販品に負けない味で、保存料等使ってないから健康的w。

一緒に大根と揚げの味噌汁も作ったのだが、

ぶっちゃけなめ茸と味噌汁だけで十分晩飯として成り立つ。

 

今回エノキ1袋で大体2食分位出来上がった。

なめ茸は冷蔵庫に入れると約10日ほど保つらしいので、

今度は数袋買ってきて作り置きしておこうかと思う。

 

手作りなめ茸【貧乏飯】【男一匹ズボラ飯58】

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