※特製チャーシューは別の記事参照
【炒飯材料】約1人前
◆白飯 0.8合
◆玉子 2個
◆特製チャーシュー 3枚
◆特製ラード 適量
◆特製醤油ダレ 適量
◆青ネギ 適量
◆創味のシャンタン 適量
【作り方】
①具材を切る
②十分に温めたフライパンにラードをひき、
玉子とご飯を手早く炒める
③パラパラになってきたら具材を入れる
④特製醤油ダレとシャンタンで味付け
⑤最後に青ネギと紅生姜を盛り付けて完成
【ネギスープ材料】約1人前
◆青ネギ 適量
◆創味のシャンタン 適量
◆白コショウ 適量
【作り方】
①お椀にシャンタンと小口切りにした青ネギを入れる
②熱湯を注ぎ、白コショウをふりかけたら完成
今日は定番の炒飯を作った。
自家製の特製チャーシューをたっぷり使った豪華な炒飯だ。
チャーシュー関係は別の記事を参照して欲しい。
さて、もう何度も作ってる炒飯だが、俺的なパラパラにするコツは
★フライパンを十分に温める
★ご飯と玉子を入れたら一度フライパンを返して手早く混ぜる
★ご飯はなるべく平べったくして米が直接火にあたるようにする
★フライパンが冷めてしまうのでフライ返しは程々に
以上である。
具材や味付けは人それぞれ好みがあるだろうし、それぞれのオリジナルがベストだろう。
今回俺は創味のシャンタンとチャーシューを作った時の特製ダレで味付けをした。
青ネギは白ネギ等でも良いが、俺の冷蔵庫には青ネギが余っていたので青ネギを使った。
一緒に作ったネギスープは最近ハマっている「侠飯」を参考にしたのだが、
簡単でサッパリ美味しくて感心してしまったw。
炒飯もしっかり味がついて、パラパラに仕上がって最高に美味い飯にありついた。
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