今日は大晦日ということで年越しそばをつくった。
年末だし、蕎麦は「剣山のそば」という、いつもよりちとお高い麺を使った。
剣山のそばは、讃岐うどんの製法を使ったこだわりの麺らしい。
トッピングには鶏チャーシュー、鳴門、春菊、しいたけ、ネギと盛りだくさん。
たっぷりの熱湯で蕎麦を茹でつつ、麺つゆとお湯でスープを作る。
スープには鶏チャーシューで使った残りのタレも少々入れてみた。
適度に揚げと春菊としいたけを一緒に煮たらスープと麺を合わせて、
他の具材も盛り付けたら完成だ！
いつもよりたっぷりの具材を使ったからお店の蕎麦のように豪華絢爛！
いざ食べてみるとスープも非常に優しい味だし、蕎麦も美味い！！
スープに少し入れたチャーシューの残りタレも程よく効いていた。
俺はそばは好きだが中々家でつくらない。
というのは、お店で食べる蕎麦のレベルが高すぎて
家でつくる蕎麦とのレベルの違いに残念感が残ってしまうからだ。
しかし、今回つくった蕎麦は麺自体が良いのか、豪華具材にしたからか、
非常に満足感が高くて嬉しかった。
麺のコシは流石にお店には負けてしまうが味自体はお店に負けない味だったよ。
さて、平成最後の今年もいよいよ終わりでもうすぐ年明けだ。
正直今の心情は、期待感よりも不安感の方が強いのだが、
自分の思った道を信じて新しい年もマイペースに頑張りたい。
今年一年お世話になりました。
来年も皆様にとって幸多き年でありますように。
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