今日はスーパーでイルカの切り身が売っていたので買ってきた。
イルカの切り身はちょくちょくスーパーで見かけるのだが、
パッと見あまり美味そうではないし、値段も決して安くないのでいつも敬遠していた。
白っぽい方が皮で、黒っぽい方がお肉。
肉の色はどす黒く本当に食べられるのか？と疑われるほどw。
今日はなぜか好奇心が湧いてきたので意を決して食べてみることにした。
大和煮にして、調理したものがこちら。
ネットで調べても余り情報がなく、煮込みか大和煮ぐらいしか無かった。
作り方は簡単で、
1.軽く水洗いして、水から煮立てる。
2.沸騰した後ザルに空けて（もの凄くアクが出ますw）もう一度煮立てる。
3.水、醤油、みりん、料理酒、しょうが、山椒を入れて煮立てる。
4.落し蓋をして20分程煮る。
5.落し蓋をはずしてさらに20分程煮たら完成。
簡単だが、結構手間がかかるw。
そして味の方だが、
皮は脂肪っぽい所はサクサクで美味い。
んが、肉の方はレバーっぽい味がして俺的には少しキツイ＞＜！
レバーが苦手な俺としては血生臭さとパサつきで食べるのに苦戦した。
2回も下茹でしたし、味付けも相当濃くしたんだけど残念…。
もっと美味く調理できる方法があれば是非挑戦してみたいが、
現状の味だと無理して食べる事もない一品だと思った。
ただ、レバーが好きな人は大和煮にしたらお酒のつまみにピッタリだよ。
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