【材料】2人前
◆鳥か豚肉 200g
◆玉ねぎ 1/2個
◆ピーマン 2個
◆バジル 10枚
◆玉子 1個
◆おろしにんにく 2センチ
◆ナンプラー 大さじ1
◆醤油 小さじ1
◆オイスターソース 小さじ1
◆豆板醤 1センチ
◆砂糖 小さじ1/2
◆ごま油 適量
【作り方】
①具材を細かく切る
②ごま油を引いて目玉焼きを作ったらさらにあげておく
③そのフライパンでにんにく、豆板醤を入れて香りをつける
④具材を炒める（肉が生の場合は肉から焼く）
⑤ナンプラー・醤油・オイスターソース・砂糖で味付け
⑥最後にバジルをちぎって入れさっと炒めて完成
先日作ったローストチキン。余った鶏肉をどうしようかと考え今日はガパオライスにしてみました。ナンプラーは今まで使った事がないので早速スーパーにて購入。
ナンプラーの原材料を見ると、カタクチイワシ、食塩、砂糖だけと超シンプル！これであんな独特な香りをどうやって出しているのだろう？
辛味の元は豆板醤。これをにんにくと一緒に香りづけるとなんとも良い匂いがして腹が減るw。最後にバジルをちぎって入れるのですが、入れるのを忘れて盛り付けている時に気づき、戻して何とかセーフ。
ガパオライスは日本語でバジル炒めご飯というらしいのですが、危うく主役の食材を忘れる所でしたw。出来栄えば最高！ナンプラーとバジルで一気に東南アジアの香りが口の中に広がり美味い。余っていたレモンをかけると爽やかさも加わってさらに美味しかったです！
コメント