【材料】約4人前
◆牛肉（なんでも）　　300g
◆ネギ　　　　　　　　1本
◆絹ごし豆腐　　　　　1丁
◆白菜（なくてもOK）1/4個
◆醤油　　　　　　　大さじ2
◆酒　　　　　　　　大さじ1
◆塩　　　　　　　　小さじ3
◆和風だし　　　　　小さじ2
◆おろししょうが　　大さじ1

【作り方】
①白菜は一口大、ネギは輪切り、豆腐は角切りにする
②沸騰したお湯に和風だしと牛肉を入れ灰汁が出たら取り除く
③白菜を入れ、しんなりしたら醤油・酒・塩・ショウガで味付け
④ネギと豆腐を入れ一煮立ちしたら完成

いつもは豚肉で鍋を作るのですが、今回は初めて牛肉でスープを作ってみました。牛肉の種類は何でも良いかと思いますが、今回は安かった牛もも肉を使いました。ネギとショウガのスッキリ感が堪らなく美味しく、牛肉のお出汁もしっかり効いて、体の芯から温まる最高のスープが作れました（≧▽≦）