※特製チャーシューは別の記事参照

【炒飯材料】約1人前
◆白飯　　　　　　0.8合
◆玉子　　　　　　　2個
◆特製チャーシュー　3枚
◆特製ラード　　　　適量
◆特製醤油ダレ　　　適量
◆青ネギ　　　　　　適量
◆創味のシャンタン　適量

【作り方】
①具材を切る
②十分に温めたフライパンにラードをひき、
玉子とご飯を手早く炒める
③パラパラになってきたら具材を入れる
④特製醤油ダレとシャンタンで味付け
⑤最後に青ネギと紅生姜を盛り付けて完成

【ネギスープ材料】約1人前
◆青ネギ　　　　　　適量
◆創味のシャンタン　適量
◆白コショウ　　　　適量

【作り方】
①お椀にシャンタンと小口切りにした青ネギを入れる
②熱湯を注ぎ、白コショウをふりかけたら完成

今日は定番の炒飯を作った。

自家製の特製チャーシューをたっぷり使った豪華な炒飯だ。

チャーシュー関係は別の記事を参照して欲しい。

さて、もう何度も作ってる炒飯だが、俺的なパラパラにするコツは

★フライパンを十分に温める
★ご飯と玉子を入れたら一度フライパンを返して手早く混ぜる
★ご飯はなるべく平べったくして米が直接火にあたるようにする
★フライパンが冷めてしまうのでフライ返しは程々に

以上である。

具材や味付けは人それぞれ好みがあるだろうし、それぞれのオリジナルがベストだろう。

今回俺は創味のシャンタンとチャーシューを作った時の特製ダレで味付けをした。

青ネギは白ネギ等でも良いが、俺の冷蔵庫には青ネギが余っていたので青ネギを使った。

一緒に作ったネギスープは最近ハマっている「侠飯」を参考にしたのだが、

簡単でサッパリ美味しくて感心してしまったw。

炒飯もしっかり味がついて、パラパラに仕上がって最高に美味い飯にありついた。