本日のご飯vol.72【ブリ大根】

 

【材料】
◆ブリ切り身  お好みで
◆大根     1本

◆しょうが   1個
◆青ネギ    適量
☆料理酒    適量
☆みりん    適量
☆しょうゆ   適量
☆砂糖     適量
☆和風だし   適量

 

【作り方】
①ブリを沸騰したお湯にサッとくぐらせる
②ブリをザルにあけ水洗いして水気を拭き取る
③しょうがは薄切り、大根は半月切りに切る
④ブリ・大根・しょうがと☆を加えて煮立たせる
⑤煮立ったら落し蓋をして10分ほど煮込む
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせる
⑦温めてお好みで青ネギをふりかけて完成

 

 

本日は和食が食べたくなってブリ大根。

初めて作ったが味付けの基本は和風だから間違いない。

早速スーパーでブリを買いに行くと、思ったより高かったので3切れで我慢。

かわりに大根は1本100円とありがたいお値段だったのでまるまる1本使った。

 

ある程度煮込んだら冷蔵庫で1日寝かせることで、煮込み時間は少なくても味がしみしみになる。

食べてみると、大根もブリも和風のほっこりした味がよく染みて美味い!

大根はホクホク。ブリはフワフワ食感で相性も良し!!

スライスした生姜もかなり効いていて、スッキリした風味が堪らない。

あまりの旨さでご飯何倍でもいけてしまうw。

 

 

 

ちなみに丸々大根1本使ったので、後半戦は大根オンリーとなってしまったw。

これはこれで美味いんだけどね。

 

 


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